STT ve TETT Karıştırılmamalı: Doğru Etiket Okuma Gıda İsrafını Önlüyor

Gıda güvenilirliği kapsamında kullanılan Son Tüketim Tarihi (STT) ve Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT), tüketiciler tarafından sıklıkla karıştırılıyor. Oysa bu iki kavram farklı amaçlarla kullanılmakta ve farklı sonuçlar doğurmaktadır.

Son Tüketim Tarihi; et, süt, balık gibi hızlı bozulabilen ve bozulduğunda insan sağlığı açısından risk oluşturabilecek ürünlerde yer alıyor. Bu tarihin geçmesiyle birlikte ürün güvenilir kabul edilmiyor ve tüketilmesi önerilmiyor. Ayrıca son tüketim tarihi geçmiş ürünlerin satışına da kesinlikle izin verilmiyor.

Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi ise ürünün güvenilirliğinden çok kalite özelliklerini ifade ediyor. Bakliyat, makarna, bisküvi ve konserve gibi ürünlerde kullanılan bu tarih; ürünün tat, aroma, gevreklik gibi özelliklerini en iyi şekilde koruduğu süreyi gösteriyor.

Uzmanlara göre uygun koşullarda saklanan ve ambalaj bütünlüğü bozulmayan ürünlerde TETT’nin geçmiş olması, ürünün sağlığa zararlı hale geldiği anlamına gelmiyor. Bu durum yalnızca kalite kaybı yaşanabileceğini ifade ediyor.

Birçok ülkede sağlık riski taşımayan ve yalnızca TETT’si geçmiş ürünler tüketici bilgilendirilerek satışa sunulabilirken, bu ürünlerin doğrudan imha edilmesi önemli ölçüde gıda israfına yol açıyor. Avrupa’daki gıda israfının yaklaşık yüzde 10’unun STT ve TETT arasındaki kavram karmaşasından kaynaklandığı belirtiliyor.

Yetkililer, tüketicilerin gıda etiketlerini doğru okuyarak iki tarih arasındaki farkı bilinçli şekilde ayırt etmelerinin hem sağlık hem de kaynakların korunması açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.